Μαλτοδεξτρίνη

Συνώνυμο: Δεξτρίνη Malto

CAS No:9050-36-6

EINECS:232-940-4

Μοριακός τύπος: C12H22O11

Φυσικές ιδιότητες Η μαλτοδεξτρίνη είναι ένα είδος προϊόντος υδρόλυσης μεταξύ αμύλου και σακχάρου αμύλου.

Έχει χαρακτηριστικά καλής ρευστότητας και διαλυτότητας, μέτριου ιξώδους, γαλακτωματοποίησης, σταθερότητας

και αντι-ανακρυστάλλωση, χαμηλή απορροφητικότητα νερού, λιγότερη συσσωμάτωση, καλύτερος φορέας για γλυκαντικά

Προσδιορισμός

Εμφάνιση: Λευκή άμορφη σκόνη

Οσμή: Με ιδιαίτερη μυρωδιά μαλτοδεξτρίνης, χωρίς οσμή

Γεύση: Χωρίς γλυκύτητα ή ελαφριά γλυκύτητα, χωρίς οσμή

Υγρασία (%):≤6

Κολοβακτηρίδια:＜3

Διαλυτότητα(%0)≥98,0

Θειική τέφρα (%)≤0,6

PH: 4,5-6,5

Τιμή DE:10-12ή 15-20

Εφαρμογή

Χρησιμοποιείται για την αύξηση του ιξώδους, βελτιώνει τη διασπορά και τη διαλυτότητα. Η μαλτοδεξτρίνη έχει καλό γαλακτωματοποιητικό και πυκνωτικό αποτέλεσμα

Χρησιμοποιείται για την αναστολή της αντίδρασης Browning, χρησιμοποιείται για γεύση, μπαχαρικά, μικροκάψουλα φαρμάκου

Χρησιμοποιείται ως όλα τα είδη γλυκαντικών, παράγοντας γεύσης, παράγοντας πλήρωσης, συντήρηση επικάλυψης φρούτων.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή λειτουργικών τροφίμων όπως γάλα σε σκόνη χωρίς ζάχαρη, αθλητικά ποτά

Συσκευασία: Σε 25kg/πλαστική σακούλα ή σακούλα kraft.17MT σε 20FCL

Αποθήκευση: Αποθηκεύεται σε δροσερό και ευάερο μέρος.