Η ιαπωνική σάλτσα σόγιας με φυσικές γεύσεις είναι ένα κοκκινοκαφέ shoyu με πλούσιο άρωμα και χωρίς αλμύρα, αυτή η σάλτσα σόγιας έχει υπέροχη γεύση όταν συνδυάζεται με τόφου, λαχανικά τουρσί και σασίμι.
Η ιαπωνική σούσι σάλτσα σόγιας παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, σιτάρι, αλάτι και νερό. Γενικά, είναι αρκετά λεπτά και διαυγή και είναι μια καλή μαγειρική και επιτραπέζια σάλτσα για όλες τις χρήσεις.