Το μέλι είναι εξαιρετικά θρεπτική και φυσική υγιεινή τροφή. Είναι κατασκευασμένο από τονέκταρτων λουλουδιών που συγκεντρώθηκαν απόδιάφοροςφυτά: σε λιβάδια, δάση,καιβουνά.
Το μέλι από φαγόπυρο έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα. Είναι ένα πολύ θρεπτικό μέλι που παρασκευάζεται από μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από άνθη φαγόπυρου.