Η υψηλής ποιότητας ιαπωνική σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για καρύκευμα σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι, σαλάτες, ζυμαρικά και ρύζι. Τα κάνει νόστιμα με φρέσκο χρώμα και τέλειο άρωμα.
Τα κορυφαία ιαπωνικά καρυκεύματα σάλτσα σόγιας παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, σιτάρι, αλάτι και νερό. Γενικά, είναι αρκετά λεπτά και διαυγή και είναι μια καλή μαγειρική και επιτραπέζια σάλτσα για όλες τις χρήσεις.