Αναφέρεται κυρίως στο υλικό σε κατάσταση κενού, χρησιμοποιώντας αγαλακτωματοποιητής υψηλής διάτμησηςγια γρήγορη και ομοιόμορφη κατανομή μιας φάσης ή πολλαπλών φάσεων σε μια άλλη συνεχή φάση.
Ο ομογενοποιητής μίξερ κενού αποτελείται από δοχείο νερού, δοχείο λαδιού, δοχείο γαλακτωματοποίησης, σύστημα κενού, σύστημα ανύψωσης, ηλεκτρικό σύστημα ελέγχου, πλατφόρμα λειτουργίας κ.λπ. (Τα συστήματα και η δομή μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη.)