Η κοπή τροφίμων με υπερήχους χρησιμοποιεί δονητικά μαχαίρια υψηλής συχνότητας. Η εφαρμογή κραδασμών υπερήχων σε ένα εργαλείο κοπής δημιουργεί μια σχεδόν χωρίς τριβή επιφάνεια κοπής και μπορεί να κόψει μια πληθώρα προϊόντων διατροφής καθαρά χωρίς να λερώσει.